豆粉中硝酸根的測定

豆粉是以大豆為主要原料，經(jīng)磨漿、加熱滅酶、濃縮、噴霧干燥而制成粉狀或顆粒食品，富含多種營養(yǎng)成分。在豆奶的生產(chǎn)和加工會添加硝酸鹽，以延長保鮮期。因此監(jiān)測豆粉中硝酸鹽的含量，對豆粉的技術(shù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的建立和產(chǎn)品質(zhì)量安全評價(jià)具有非常重要的意義。

色譜條件

分析柱：SH-G-1+SH-AC-11

流動相：KOH梯度淋洗

0-15 min, 10mM KOH; 15.1-40min, 30mM KOH; 40-45 min, 10mM KOH.

流速：1.0mL/min

進(jìn)樣體積：25μL

抑制器：SHY-A-6

前處理：稱取適量樣品于10mL容量瓶中，加5mL去離子水混勻，超聲提取30min。加乙腈定容搖勻，靜置10min。

10000r/min離心20min，取上清液稀釋10倍，過C18小柱和0.22μm一次性針頭過濾器進(jìn)樣分析。

豆粉樣品中硝酸根譜圖